Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Qu’est-ce qu’un produit bio ? Vous avez sans doute entendu parler de l’agriculture biologique. Il s’agit d’une méthode de culture qui met l’accent sur la protection des ressources naturelles et la sauvegarde de l’environnement. Mais que signifie « bio » en termes de produits alimentaires ?
Utilisé par les consommateurs, le terme bio est souvent utilisé pour désigner des produits qui respectent les conditions d’élevage et de culture suivantes.
Votre aliment doit :
- être issu d’une agriculture biologique, c’est-à-dire sans aucun traitement chimique ou autre substance de synthèse
- être issu d’animaux élevés au minimum sans aucun additif ni substance de synthèse
- ne pas avoir été transformé par des procédés industriels comme la pasteurisation, la stérilisation ou le refroidissement. Les paysans qui pratiquent l’agriculture biologique évitent aussi le plus possible les pesticides et les engrais chimiques dont ils savent qu’ils sont nuisibles à l’environnement. Cette méthode de culture respecte ainsi l’environnement, la santé et la qualité des produits.
1. Définition d’un produit bio
« Produit bio » désigne un produit issu d’un mode de production agricole respectant les conditions suivantes :
- L’absence de tout traitement chimique,
- L’absence de tout additif ou substance de synthèse,
- L’absence de toute transformation par des procédés industriels comme la pasteurisation, la stérilisation ou le refroidissement,
- L’absence de tous pesticides et engrais chimiques
Dans le cadre d’un processus de certification indépendant, les agriculteurs doivent prouver que ces conditions sont bien respectées.
« Produit bio » n’est pas synonyme de « produit sain », c’est une définition unique au monde pour toutes les filières et tous les produits. Elle permet de traiter le problème de la qualité des produits issus d’un mode de production respectueux de l’environnement et de la santé.
2. Les labels de qualité
La norme européenne concernant les labels de qualité des produits biologiques est EN 45011. Elle régit la protection des consommateurs face à l’utilisation du label « bio » sur le marché européen. Elle définit les critères de qualité du produit : un étiquetage du label « bio » ne peut être fait qu’à partir d’un produit certifié par un organisme certificateur indépendant, agréé par l’Union Européenne et reconnu par le pays importateur. En France, c’est l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Elle définit aussi les exigences de l’étiquetage, les règles relatives à sa publicité et à son emploi.
Le label « Agriculture Biologique » est un label européen permettant de garantir aux consommateurs un produit issu d’un mode de production respectueux de l’environnement et de la santé. Il est décliné en organismes certificateurs indépendants, agréés par l’Union Européenne et reconnus par le pays importateur. L’Agence Bio est l’organisme certificateur français, agréé par l’Union Européenne et reconnu par le pays importateur.
C’est un label volontaire, sans obligation légale. Le producteur agricole doit se conformer à un cahier des charges de production fixé par le label. Un contrôle de la conformité est effectué chaque année par un organisme certificateur indépendant. Les produits bio peuvent être issus de l’agriculture biologique, mais pas nécessairement.
